關于茶梗，很多人覺得不喜歡，有人認為沒有梗的茶才是好茶，因為茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以，不了解黑茶磚茶的人認為其不是好茶，真是如此嗎？非也。相反，有茶梗才是好東西。
那么，黑茶拼配茶梗的原因是什么？
茶梗外貌雖丑，實質上卻是黑茶的優(yōu)點。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了其優(yōu)點，卻不知道黑茶茶梗的作用有多少，對茶葉的品質有多重要。
都說安化黑茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚的，殊不知黑茶耐泡的原因除了其內含物質在起作用，還有就是茶梗的關系。那茶梗有什么作用呢？
茶梗中含有一定數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，可以提升口感，所以黑茶也會帶給人們獨特的甘甜的滋味。
如果黑茶磚茶含梗量太低，會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌。國家對于黑茶的含梗量有明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15-18%之間。
一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。此外，更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
茶梗所含的營養(yǎng)物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。茶多糖，有人體有更多益處，正是這一點，才會讓古代一直以肉食為主、少食蔬菜的游牧民族把茶當成必不可少的飲料。
對于黑茶而言，無梗不為茶！可見茶梗對于黑茶之重要性。
